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41年经典乾式熟成牛排!美国顶级牛排餐厅 Smith W


2020-06-05

品尝电影《穿着 PRADA 的恶魔》中米兰达最爱的牛排就是此刻!美国顶级牛排餐厅 Smith & Wollensky 10 日于微风南山正式开幕,承载 41 年傲人经典、以耗时 4 週精华浓缩而成的乾式熟成牛排所着称,严选美国签约牧场 USDA Prime 极佳级牛肉,将以同步美国的极上滋味征服所有饕客的味蕾;不只如此,Smith & Wollensky 更在台精心设计地区限定的独家菜色,注入在地元素,提供更多元化的美味选择,展现对台湾市场的重视与巧思。

41年经典乾式熟成牛排!美国顶级牛排餐厅 Smith  W

Smith & Wollensky 集团 CEO, Michael Feighery 再度来台,与微风广场董座廖镇汉、策略长廖晓乔以及史密斯华伦斯基董事长 John Hardyment、史密斯华伦斯基总经理颜宏叡、史密斯华伦斯基董事陈星豪一同出席开幕剪綵,盛大宣告 Smith & Wollensky 美味「食代」即刻到来。

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Smith & Wollensky 集团 CEO, Michael Feighery 表示:「Smith & Wollensky 自 1977 年创立以来积累全球无数消费者好评,看好台湾这 10 年来持续扩大的牛排市场、信义区金融商业重地的商务餐饮需求,以及热络的观光人潮,因此选择于台湾开设 Smith & Wollensky 亚洲首店,相信 Smith & Wollensky 能为所有热爱顶级牛排文化的消费者带来与众不同的享受与最正宗的美式牛排。」

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台北店除了是品牌中唯一高空景观餐厅,在菜单设计上也有 15%的比例是在地独家菜色,爵士乐团 live 演奏也是台北店首创,从营运到菜色的规画都十分具有竞争力,预期相较国外相同规模分店,能创造 5%以上的成长。

41年经典乾式熟成牛排!美国顶级牛排餐厅 Smith  W无边际视野、音乐摩登酒吧 台北城市食尚新体验

Smith & Wollensky 亚洲首店坐落于微风南山 47 楼,占地 204 坪、全店共可容纳 160 座位,包含酒吧区、用餐区和包厢区,除了方桌形式,另外规划了沙发区与圆桌,不论是情人约会、亲友聚餐、多人商务会议,皆能满足消费者的不同需求。餐厅整体以木质装潢搭配经典绿打造出高雅惬意氛围,并以金橘色点缀呈现出不同纽约本店的时尚尊荣风格。

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身为 Smith & Wollensky 品牌全球唯一高空景观餐厅,挑高 4 米玻璃帷幕为顾客展现无边际的极佳视野,放眼望去地标 101 即近在眼前,台北日夜迷人的城市风景尽收眼底:白天在大片洒落的明亮採光下,一边享受美食还可一边眺望迷人的东区街景、或是绿意盎然的象山风光;而随着夜幕低垂,窗外点点亮起的灯光与穿梭不绝的车流,为晚餐添上一丝浪漫气息。

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重金打造的厨房设备多由美国指定,採用半开放式设计,可欣赏坚强的厨师团队运用其精巧手艺,製作出一道道令人惊豔的美味,并藉此与消费者开启更多交流,让整体用餐体验更加完整。除了享用美味餐点,Smith & Wollensky 的酒单皆为店内侍酒师精心挑选,以合理的价格提供给喜爱美酒美食的顾客,店内两座 4 米高的红白酒柜相当壮观,也展现出餐厅酒藏十分丰富。

41年经典乾式熟成牛排!美国顶级牛排餐厅 Smith  W

为迎合信义区商务客层消费习惯,Smith & Wollensky 在台採创新营运模式,结合音乐打造具摩登现代感的时尚酒吧,酒吧内的小舞台,每周三至六晚间有爵士乐团 live 表演,Smith & Wollensky 台北为了让消费者感受纽约爵士夜,聆听高水準爵士乐演奏,特地从美国邀请知名爵士钢琴手-Bobby West,Bobby 在美国被称为「爵士传奇」,曾与多名知名爵士歌手、乐手合作,这次独家在 Smith & Wollensky 表演,相信将会成为台北最新爵士音乐酒吧指标。

41年经典乾式熟成牛排!美国顶级牛排餐厅 Smith  W41年经典乾式熟成牛排!美国顶级牛排餐厅 Smith  W业界首创 服务费开放给消费者决定

Smith & Wollensky 除了重视餐点品质,也深信员工是很重要的一环,为了培养优秀的餐饮人才,提供更好的薪资与优质的工作环境,将採用消费者自行选择服务费%数的制度,消费者可依据今日用餐的体验来决定要支付多少的服务费,而这笔收入也将实际成为员工的福利制度与奖金来源,彻底落实小费制,希望藉此激励员工,也希冀带动业界正向的发展。

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