主页 > K生活通 >Stacey 四大名菜 爆炒和乐蟹 海派名菜必食之选 >

Stacey 四大名菜 爆炒和乐蟹 海派名菜必食之选


2020-06-09

Stacey 四大名菜  爆炒和乐蟹 海派名菜必食之选 Stacey 四大名菜  爆炒和乐蟹 海派名菜必食之选 Stacey 四大名菜  爆炒和乐蟹 海派名菜必食之选 Stacey 四大名菜  爆炒和乐蟹 海派名菜必食之选 Stacey 四大名菜  爆炒和乐蟹 海派名菜必食之选

品尝过文昌鸡后,今次向海中鲜进发,和大家品尝海派四大名菜的另一道风味—「和乐蟹」。众所周知,海南岛的海产资源非常丰富,而和乐蟹算是闻名在外,深受本地人和外国游客的喜爱。 今次,我在海口观澜湖度假区中菜厅「邀月庭」,终于品尝到肥美的和乐蟹。当然,美酒佳餚是「天作之合」,我亦根据「由轻而重」的品酒顺序配对适合的葡萄酒,使味觉更上一层楼。

相关文章:

Stacey 四大名菜 – 白切文昌鸡 海派四大名菜之首

 肥美蟹膏 爆炒清蒸同样出色

和乐蟹作为海南名菜之一,蟹只产于万宁市一带海域,以膏满肉肥闻名而享「名菜」之美誉,特别是蟹膏金黄油亮,比鹹鸭蛋黄香味更加扑鼻浓郁。 传统的吃法是清蒸,再蘸以姜醋配成的酱汁,最能尝到原汁原味。是夜,主厨将清蒸改为配上彩椒爆炒,令蟹肉与蟹膏多增添了几分鹹香和镬气,口感丰厚。

餐酒配搭:白酒 - 霞多丽

为配搭浓油赤酱的和乐蟹,今次我选了一款过橡木桶的霞多丽。过桶后的霞多丽香气更加複杂,酒体也更饱满。经过辣椒姜蒜爆炒后的和乐蟹味道厚重,需要配上口感同样複杂、层次分明的葡萄酒才更适合。上回的文昌鸡,虽然同样都是白肉,但因为比较清淡的关係,所以会配搭轻盈的长相思。 在海口观澜湖能够一次过品味到海南的四大名菜,由色泽淡黄光亮,皮脆肉嫩味鲜的文昌鸡,到鲜甜肥美的和乐蟹,简直是味觉的大丰收。接下来,我将会继续品尝海派四大名菜的加积鸭。俗称「番鸭」的加积鸭肉肥香嫩,以白切方式烹调,食之肥而不腻。下篇继续介绍余下的「海南四大名菜」!  

延伸阅读:

常见酿酒葡萄品种 长相思气味出众多酿成白干葡萄酒

葡萄酒与食物搭配有原则 拆解白酒、起泡酒、甜酒怎样诱出食物美味

红酒配红肉 白酒配海鲜?葡萄酒与食物搭配有原则 专业解构6个味道与餐酒配搭-鹹酸篇

酿酒葡萄 华丽变身 将白葡萄变成身价百倍的白酒

▲ Author Bio:

Stacey (兰晶) 英国WSET高级品酒师、报章杂誌专栏作家,着有《走近葡萄酒走进中国酒庄》一书。留英硕士,对品味各类高级洋酒、餐饮及葡萄酒,见解专业独到,不时穿梭品酒活动,又于各类餐饮活动上与米之莲餐厅大厨交流心得。

专业背后,不忘品味生活,热爱美酒佳餚与旅行,足迹遍布全球近30个国家,深信「一个好的品酒师,同样是一个热爱旅行的专栏作家」。


Stacey 四大名菜 - 爆炒和乐蟹 海派名菜必食之选


上一篇:
下一篇:

热门推荐
2020-06-09
炎炎夏日到咖啡厅吹冷气看杂誌最舒服了!先前大人物也介绍过很促咪的广告「小心拉~内有玄机的拉页广告」反
2020-06-09
大人物网站的读者们圣诞快乐,有没有利用这个难得的机会和朋友家人们好好聚一下,在2010年快结束的时
2020-06-09
许多家中有女儿的朋友们,或许都有经历过小女孩的公主梦想阶段,看到百货公司中的公主纱质蓬蓬裙,就会在前
2020-06-09
澳门金沙度假区最新项目 - 澳门巴黎人将于正式开幕。为庆祝综合度假村的最新落成,澳门巴黎人现正推出全
2020-06-09
实在是太有质感了!!!因为在台湾正式推出 Pixel 3 系列新机后,Google Store 总算
2020-06-09
在一片旗舰机海厮杀火热的同时,华为中阶新机 Y7 默默地以其兼顾外型、性能与售价的超高性价比受到许多
随机文章
2020-06-14
中华航空致力于透过遍布全球的航网,将台湾文化推上国际舞台。近期华航荷兰分公司、荷兰贸易暨投资办事处(
2020-06-14
以往,NBA球员很少会闹离队,他们更想一直为同一座城市效力,狼王Garnett,就把自己人生最好的1
2020-06-14
截止目前为止,NBA自由球员市场和交易市场已经接近尾声,今年一笔交易令人意外,雷霆当今球星Russe
2020-06-14
不在沉默中爆发,就在沉默中死亡本是吃瓜群众的奥克拉荷马雷霆队,却在不声不响中,因为伦纳德的巨大影响力
2020-06-14
NBA场上总是有许多话题,现在网路和各项科技日新月异,任何受注目的话题都可能被球迷神製作,接下来看看
2020-06-14
上次介绍了今年《为食起革命》的全民游戏 一人一煮 全球自煮,反应出奇热烈。过去一个星期内like p
宝马娱乐登录网址_澳门奥博集团登录网址8448|生活小技巧网站|影响力生活网|网站地图 618申博 申博亚洲网站