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40种汤的做法,一个月都喝不完!错过就可惜了


2020-06-05




   1.鸡蛋香菇韭菜汤

原料:鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,盐,味精适量,高汤500g

做法:

1、锅置火上,放油烧热,放入鸡蛋用慢火煎炸至熟,放入汤锅内。

2、香菇用温水浸泡后,去蒂洗凈,切成细丝,再用开水焯熟,放入汤碗内;韭菜择洗乾净,切段、氽熟,放在大汤碗中。

3、汤锅置火上,放入高汤,盐;待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成.   
  

40种汤的做法,一个月都喝不完!错过就可惜了  

2.竹笋蛋花汤

主料:鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g

调料:盐6g,料酒6g,胡椒粉3g

做法:  
 
1. 竹笋、雪耳(银耳)用清水浸发;

2. 竹笋切去头尾;

3. 雪耳剪去蒂,撕碎,焯水,捞起沥干水分;

4.鸡脯肉洗凈抹乾,切片,加腌料腌片刻,待用;

5. 菜心洗争,切约2寸长段;

6.煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟,捞起,置汤盆内,锅内鲜汤用湿澱粉勾芡,淋在材料上即成。  
  

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3.番茄蛋花汤

原料:红番茄1~2个,鸡蛋1个,葱花1大匙

调味料:高汤适量,盐少许,麻油数滴

製法:

1、将番茄洗凈,去皮,切薄片,放进加了一倍清水的高汤中,煮10分钟。

2、待汤滚沸,拌入打散的蛋液,撒下葱花,加盐调味,起锅前滴数滴麻油添香。  
  


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4.紫菜蛋花汤

原料:紫菜30克,鸡蛋4只,虾米50克,赫、味精少许,葱花5克,米酒30克,油50克,高汤1碗

製法:  
  
1、紫菜洗凈,浸软,用开水汆过,挤干水分待用。

2、鸡蛋打入碗中,加盐少许搅匀,虾米加酒浸泡10分钟。

3、起油锅,爆虾米后加汤、紫菜烧沸。

4、加盐、味精、葱花调味,倒入鸡蛋液搅匀即可。  
  
  

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5.酸辣蛋花汤

材料:豆腐1块,黑木耳5朵,瘦肉1小块,榨菜1小包,葱1根,姜1片,鸡蛋1个,番茄1个,香醋2匙,盐1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣酱1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少许

做法:

1、瘦肉洗凈切细丝,加酒,盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用

2、水发黑木耳,榨菜,葱,姜洗凈切丝,番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽,也切成丝

3、豆腐切丝,鸡蛋打匀.把香醋,糖,生抽,胡椒粉调成汁,粟粉调成水粉。

4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红,加入肉丝略炒至肉变白盛起。

原锅中加2大杯水,放入姜丝,黑木耳丝,水煮沸后加豆腐丝,榨菜丝,调味汁和肉丝.再煮起时入番茄丝,并加水粉起糊,后加葱丝,滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成。  

  

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6.玉米蛋花汤

原料:鸡蛋1个或2个,玉米1个,鲜嫩,脱粒在锅裏煮的样子。

做法: 

1.先把玉米在清滚水里煮熟,放一点盐,只放一点点就好了,要不鹹了会沖淡玉米的清甜。

2.鸡蛋打到碗裏搅拌均匀,放一点点料酒,除鸡蛋腥味。

3.搅拌均匀。

4.玉米上浮时候,把鸡蛋倒入清水玉米中,搅拌几下,淋上少许油。

5.立即关火,煮久了玉米和鸡蛋就会老了。

6.如果有点葱花就更好,放点香菜配色最好  
  
  

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7.蛤蜊蛋汤

原料:鸡蛋2个,蛤蜊250克,水发笋片25克,料酒、盐、味精各适量。

製法:

1、锅中放清水烧开,放蛤蜊煮至张开,取出蛤蜊肉,去内脏洗凈,锅中水澄清,潷出待用。

2、蛤蜊水倒入锅中,加笋片、盐、料酒,烧至沸,放入蛤蜊肉。

倒入蛋液,加味精调味即成。  
  
  

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8.萝蔔丝蛋花汤

主料:鸡蛋100g,白萝蔔200g

调料:香油10g,盐3g,味精1g,植物油15g,大蒜5g,大葱5g,澱粉5g

做法:

1. 将萝蔔洗凈切成丝;葱切末;

2. 蒜头拍碎切成蓉;

3. 炒锅上火倒入植物油,烧七成热时下蒜蓉爆香,倒入萝蔔丝略炒,加水煮沸5分钟后再倒入蛋液;

4.调味并勾薄芡,淋上香油,撒上葱末即可。  


  

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9.丝瓜蛋花汤

主料:丝瓜480g,鸡蛋200g

调料:大豆油40g,盐3克,味精2g,大葱5g

1.将丝瓜颳去外皮,切成菱形块,鸡蛋磕入碗内,用竹筷调匀,放盐;

2.炒锅上,舀入豆油烧至四成热,倒入蛋液,摊成鸡蛋饼,并用小火将两麵煎成金黄色;

3.盛入碗内,改成小块,炒锅放在火上,锅内放入豆油烧热,放入葱末炸出香味,加入丝瓜炒至发软,加入开水约1920克,烧沸约5分钟;

4.放入蛋块,再用旺火烧3分钟,见汤汁变白时,放入盐、味精,起锅装入汤盆内即成。 
  
  

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10.酒酿红枣蛋花汤

材料:酒酿3汤匙、蛋1个、冰糖3小匙、红枣10个、水400cc 1.

调味:水煮沸,加入酒酿、红枣煮约15分钟,最后加入冰糖再煮沸。

下蛋花:鸡蛋打匀后,下锅后搅拌均匀关火即可。

材料中的酒酿是香气来源,而红枣和冰糖则让甜味更丰富。

甜香的酒酿,入口清香且暖身。  
  
  

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11.雪梨豆腐蛋花汤

材料:豆腐200g,虾仁200g,[email protected],梨100g,鸡蛋150g,火腿25g,牛奶25g调料:花生油25g,盐5g

做法:

1.虾仁洗凈,剁成蓉放在碗内,豆腐去掉老皮,搅碎放在虾仁蓉中,加盐,鸡蛋清,牛奶搅拌成均匀的豆腐泥。

2.生梨削皮去核,剁成碎末,加绞肉,盐拌匀成馅,然后取12个小酒盅,每只内壁涂上油,放入肉馅,再放上豆腐泥抹平,随后放上一撮火腿末,蒸约8分钟,与此同时,将清汤加盐,置旺火上,烧开后,盛在大汤碗内,随即将蒸好的豆腐由盅内取出放入汤即成。  
  
  

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12.香蔴叶蛋花汤

材料:香蔴叶、枸杞、土鸡蛋、盐、鸡粉

做法:   
  
1、取新鲜香蔴叶洗凈沥干;   
  
2、枸杞以冷水稍加浸泡;  
  
3、土鸡蛋1或2只打散成蛋液;   
  
4、锅内水沸后,放入香蔴叶,煮至水再次沸腾;   
  
5、淋上事先备好的蛋液;  
  
6、撒上枸杞略煮,以盐、鸡粉调味,盛碗,淋几滴麻油即可。  


  

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13.豆腐鸡蛋汤

原料:豆腐,鸡蛋,青菜(白菜或菠菜),金针菇,胡萝蔔丝,盐,香油。

製法:

①青菜洗凈切块,豆腐切小块,鸡蛋液打散备用。

②煮开一锅水,将豆腐、金针菇、胡萝蔔丝加入,水开后,将蛋液缓慢倒入,再将青菜放入,放盐,熄火后淋上香油。

特点:口味鲜美,含丰富的营养成分,老幼皆宜。  
  
  

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14.苦参鸡蛋汤

主料:鸡蛋1枚,苦参10克。

做法:先将苦参水煎汁,然后将鸡蛋打碎搅匀,用煮沸的葯汁沖鸡蛋,趁热服,一般3次即可见效。

药用价值:主要治疗感冒风热型:发热、微恶风寒,或有汗出、头痛、鼻塞、或有少量稠涕、咽喉红肿疼痛、咳嗽痰稠,苔薄黄,脉浮数。  
  
  

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15.归姜鸡蛋汤

主料:  
  
1.鸡蛋1枚,当归15g,乾姜5g,红枣15g,陈皮5g,米酒20ml。

2.做法:将当归、乾姜、陈皮加水煮沸30分钟,去渣,将鸡蛋打散和米酒红枣放入葯汁,再煮沸至红枣烂,饮汤吃蛋枣。

药用价值:主要治疗痛经气血虚弱型:经期或经凈后,小腹绵绵作痛,按之痛减,经色淡、质清稀,麵色苍白、精神倦怠,舌质淡红,苔薄白,脉虚细。
  
  

16.羊肝菠菜鸡蛋汤

做法:羊肝100克,切片,入沙锅内煮熟,然后捣烂; 菠菜250克,切段,与捣烂的羊肝同煮,开锅后加入鸡蛋液。

再开锅后,加精盐、味精即可食用。

功能:羊肝明目,补血养血,对于夜盲症效果最佳。 


  

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17. 蛋花汤

【原料】母鸡柳肉200克,火腿肉50克,鸡蛋清120克。

调料盐6克,胡椒粉1克,料酒25克,味精5克,湿澱粉少许,凉汤适量。

【製作过程】将鸡柳肉去筋砸成泥,用凉汤成糊状后,加入味精、湿澱粉搅匀,再倒入蛋清混合一起。

火腿蒸熟剁成末。

把汤烧至小开(大开易将糊冲散不成团),倾入调好的料,轻轻用勺推动不使沾锅,待已熟浮起时用细眼漏勺捞起入碗即成。  
  
  

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18.鸡蛋粉丝萝蔔汤

[原料] 鸡蛋1个,酱油3g,粉丝20g,食醋5g,白萝蔔50g,食盐适量,味精1g,香油5g,清汤400g

[製法]    
  
1. 白萝蔔去皮,根洗凈,切成小薄片,放盘中待用.鸡蛋打入碗中,调匀.   
  
2.锅中放入清汤,上火烧开,加入粉丝,萝蔔片,酱油,食醋,食盐,再烧开锅后,甩入鸡蛋液,撒入味精,淋入香油调匀,盛入汤盆即可.  
  
  

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19.鸡蛋麵片汤

原料:麵粉400g,鸡蛋4个,青菜200g,香油15g,酱油20g,精盐10g,味精3g.

製作方法:  
  
1)将麵粉放入盆内,加入鸡蛋液,各成麵糰,揉好擀成薄片,切成小象眼块待用;菠菜择洗乾净切末。

2)将锅内倒入适量水,放在火上烧开,然后把麵片下入,煮好后,加入菠菜末、酱油、精盐、味精,滴入香油即成。  
  
  

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20.百合鸡蛋汤

材料:百合60克,鸡蛋2个。

製法:先将百合洗凈,再与洗凈的鸡蛋一同入锅内,加水适量,煮至蛋熟,去蛋壳即成。

适应症:适用于肺虚久咳。

用法:日服1剂,饮汤,吃蛋和百合。  


  

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21.何首乌鸡蛋汤

原料:鸡蛋2只,何首乌5钱

製法:    
  
1、何首乌洗凈,同鸡蛋一齐煲清水两碗。

2、煲一小时,取蛋去壳,再煲片刻即成,食蛋饮汤。

功效:补肝肾,益精血,滋阴强壮,抗胆固醇,动脉硬化,抗病毒。  
  
  

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22.美颜鸡蛋汤

配料:腐竹皮一块,红枣五颗,鸡蛋一个,冰糖适量。

做法:腐竹皮洗凈泡水至软,鸡蛋去壳搅匀待用,红枣去核,用四碗水煮滚后,放入腐竹皮,红枣与冰糖,用小火煮30分钟,再加入鸡蛋搅匀即可食用腐竹皮是豆浆凝结的上层皮,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠以及维生素B1、B2等。

维生素B1、B2帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质等新陈代谢,养颜美肤,同时还保护视力,使食慾、消化正常,维持心脏与神经係统的运作。

红枣,滋阴补血健脾,对身体有镇静作用,并可治疗失眠及晕眩。

鸡蛋则更是不可缺少的营养物质。  
  
  

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23. 牛奶鸡蛋汤

材料:鸡蛋2个,牛奶50g,葱花,盐、姜末、味精、白糖、猪油各适量。

製法: 

1、取碗,放入葱花、盐、白糖、姜末、猪油,搅匀製成调汁。

将鸡蛋磕入另碗,用筷子打散。

2、锅置火上,放猪油烧热,下入鸡蛋液,炒至结块时,加入开水,用旺火烧至汤呈乳白色时,加入牛奶和製好的调汁,沸后,盛入汤碗内即可。

特点汤汁乳白,香味醇厚。  
  
  

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24.干贝蛋花汤

做法:
1、将贝柱用温水浸泡,浸泡后的汁水放着备用。

2、粉丝也同样浸泡后,切成10厘米长。

3、将大葱,胡罗卜切成4~5厘米长的丝。

4、将青豌豆10枚用开水烫一下后,切成丝。

5、用15g左右的食油将「做法3」的材料炒香后,加入贝柱炒合。

加入「做法1」的汁水1000cc,烧沸后,再加入酒10g,盐和胡椒和「做法2」的粉丝。

等粉丝煮熟后,撒上「做法4」的材料。
  
6、待汤滚沸,拌入打散的蛋液即成。  
  
  

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25.肉丝鸡蛋汤

原料:鸡蛋2个,熟白肉丝75g,青菜叶(白菜,油菜,菠菜均可)100g,水发木耳10g。

配料:植物油10g,香油5g,精盐8g,水澱粉20g,葱末10g,高汤1公斤。

製 法:  

①将鸡蛋入碗内打散;青菜、木耳择洗乾净,均切成细丝待用。

②将油放入锅内,热后下入葱末炝锅,随即放入高汤、白肉丝、青菜鸶工后加入精盐,用水澱粉勾芡,淋和蛋液,盛入盆内,淋入香油即成。

特 点:色泽美观,味道鲜美。 


  

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26.牛肉蛋花汤

[原料/调料] 剁碎牛肉200克,西芹50克,鸡蛋50克,番茄50克,盐、酒、味精、胡椒粉各少许。

[製作流程]  
  
1.西芹洗凈,切成小粒;番茄切碎;鸡蛋打入碗内搅散,备用。

2.将牛肉、清水放入锅内,烧滚后,改用慢火炖煮至熟,下入盐、味精和胡椒粉调味,然后放入西芹末、番茄末,待滚起徐徐淋入鸡蛋汁,洒入酒即成。

[特点] 汤色美观,口味清淡。  
  


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27.猪肝鸡蛋汤

原料:猪肝100克,鸡蛋1个,精盐、味精、葱、香油等少许调料。

做法:
1.将鸡蛋打入碗内,搅匀。

2.将猪肝洗凈,切成薄片。

3.锅内加水适量,煮沸后,倒入猪肝片,然后加入调料调味,淋入鸡蛋液,煮至猪肝熟透即可。  
  
  

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28.瓜条蛋花汤

主料:西瓜皮、鸡蛋、番茄

调味料:盐、味精、香油

製作过程:  
  
1.西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,切成细条。

2.番茄切成片。

3.鸡蛋打散。

4.汤锅加水,放入瓜条煮开,然后再依次下入番茄片,淋入蛋液,加入盐、味精、香油调味即可。  
  
  

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29.枸杞子肉片蛋花汤

用料:枸杞子100克,瘦猪肉10克,鸡蛋2只,生姜4片。

作法:将猪瘦肉洗凈,切小块,洗凈杞子,同放入锅内煮沸3分钟,再打入鸡蛋煮沸即可。

食法:饮汤,吃猪瘦肉,枸杞子,每天1料功效:滋阴润燥,养血补血,明目。

主治:肝肾阴虚眩晕,证见眩晕,头痛,四肢麻木,心悸腰痛,口乾咽燥,舌质淡红,少苔,脉细数。   
  


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30.鱼片蛋花菜汤

材料:先把鱼起骨,鱼肉切片, 用盐,胡椒粉,姜蓉腌一腌。

做法:  
  
1.煮一小锅热水,把鱼骨折成几段再加两片姜放入去小火熬上大半个小时   
  
2.等熬得差不多了就改回大火,放入洗好的菜  
  
3.待菜熟后倒入鱼片,鱼片很快的熟的,倒入后搞两下就可以熄火了   
  
4. 再倒入打好的鸡蛋,搞动几下製成蛋花  


  

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31.黄金蛋包汤

[原料/调料] 鸡蛋1个,高汤1杯,青菜少许,葱花1大匙,香油少许   
  
[製作流程] 
  
(1)挑蛋秘诀,对着光线看,透光性不错,让颗蛋就比较是新鲜的蛋。

(2)先準备一锅沸水,然后把汤匙放到水中约10秒钟,防止蛋黏着在汤匙上(3)把蛋小心的打在汤匙上,这时就可以把炉火转小,以免蛋煮太熟。

(4)待蛋包成型,即可熄火。

切记不要煮太久,只要让蛋的外麵略熟,蛋黄还要维持浓稠状态。

(5)準备一个小碗,把煮好的蛋包放入碗中,这样外熟内生的黄金蛋包。

(6)舀入一些煮好的高汤。

放入一些青菜,最后撒些葱花或者香菜。

(7)最后再滴几滴香油,香喷喷的好汤即可上桌。  
  
  

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32.菠菜丸子蛋花汤

原料:糯米粉、菠菜2两、鸡蛋2个、骨头汤,麻油(香油)、盐适量步骤:事先将菠菜洗凈,下滚开的水微焯一下捞出,放进搅拌机裏搅拌至出汁,菜叶最好也搅拌碎。

1、把搅拌出的菠菜汁倒入糯米粉裏,接着把糯米粉和成团。

2、可以加入适量的菠菜叶,让颜色更鲜明。

3、把粉团分成几小块,每个小块再搓成一长条,然后用手指把长条掰成一个个小块,约拇指头那幺大,放在掌心搓成圆形,就成了菠菜小丸子 
  
4、排骨汤煮开,倒入菠菜小丸子,盖盖子煮至丸子浮起。

鸡蛋打散成鸡蛋液,加适量盐.往汤裏倒入鸡蛋液,打散成蛋花状,煮开,加入适量盐、麻油,呈起即可。 
  
  

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33.洋芋头鸡蛋汤

材料:洋芋头1个,鸡蛋2个 做法:洋芋头一个切丝,鸡蛋两个捣碎,锅内烧开一大碗开水,倒入洋芋头丝和盐,煮至水开丝烂,倒入鸡蛋,稍微搅伴,加味精和麻油,起锅。  
  
  

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34.桂圆鸡蛋汤

主料:桂圆60克,鸡蛋70克

调料:赤砂糖10克

做法:

桂圆乾加温开水与适量红糖,然后条1个鸡蛋进去,放锅内蒸10-20分钟友鸡蛋蒸熟为度。

健康提示:此汤补心安神,益脾增智,适用于身体虚弱,心悸失眠,或吃得少以致瘦弱,容易健忘等病症,补心安神,益脾增智,含维生素。  
  
  

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35.龙莲鸡蛋汤

做法:

将鸡蛋隔水蒸熟,去壳,用清水沖洗乾净;龙眼肉、莲子肉、生姜、大枣分别用清水洗乾净;莲子肉去心,保留红棕色莲子衣;生姜去皮,切两片;大枣去核。

瓦煲内放入适量清水,先用武火煲至水沸,然后放入以上原料,再改用文火煲2小时左右,加入盐少许即可。

这款汤水具有宁心安神、养血润肤的功效。  


  

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36.归芪红枣鸡蛋汤

用料:鸡蛋4个、当归10克、黄芪50克、红枣12个。

製作:鸡蛋煮熟,去壳;当归、黄芪、红枣(去核)均洗凈。

把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮滚后,改文火煲30分钟,加盐调味,或加糖调成甜品。  
  
  

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37.苜蓿鸡蛋汤(孕期食谱)

主料:韭菜花 3克 鸡蛋 150克

製作工艺:苜蓿籽捣烂煎汤,滤去药渣,取汁,打入鸡蛋,用药汁将蛋煮熟,趁热饮汤吃蛋。

相关人群:此汤适用于胎动不安的孕妇食用。  
  
  
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38.龙莲鸡蛋汤

原料:龙眼肉15g,莲子肉50g,鸡蛋2个,生姜1块,大枣4枚,盐少许。

做法:  

1.将鸡蛋隔水蒸熟,去壳,用清水沖洗乾净;龙眼肉、莲子肉、生姜、大枣分别用清水洗乾净;莲子肉去心,保留红棕色莲子衣;生姜去皮,切两片;大枣去核。

2.瓦煲内放入适量清水,先用武火煲至水沸,然后放入以上原料,再改用文火煲2小时左右,加入盐少许即可,佐餐食。

功效:具有宁心安神、养血润肤的功效。  
  
  

40种汤的做法,一个月都喝不完!错过就可惜了   
39.蜂蜜鸡蛋汤

材料:蜂蜜35克,鸡蛋1个。

製法:将蜂蜜加水300克煮开,打入鸡蛋,煮至微沸。

适应症:润肺止咳。

适用于肺燥乾咳、久咳。

用法:顿服,早晚空腹服用。  
  
  

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40.木瓜雪耳蛋花汤

1. 雪耳洗凈去蒂,撕去周围黄色部位,用温水泡半小时后撕成几小块;

2.木瓜洗凈削皮去籽,切成小块;

3. 鸡蛋打进碗裏,搅拌好成蛋液;

4.水倒入锅裏煮沸,放入雪耳、木瓜煲一个小时;放冰糖,再煮20分钟;淋入蛋液,快速用筷子搅拌成蛋花即可关火食用。

功效:滋润皮肤,防止皱纹,特别适合皮肤乾燥者。 


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Nike LeBron 与 LeBron Soldier 一直是球迷粉丝们最为津津乐道的鞋款系列,最
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一直也喜欢 姆明 的故事书, 以前在大学画画, 作者Tove Jansson画的 姆明 系列故事都比
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圣诞树就见得多喇,姆明咁嘅样嘅圣诞树,你又见过未?今次姆明带晒一家大细嚟到旺角呢个商场,亚美、史力奇
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